端午节粽子销售升温 价格与往年持平

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2021-06-15 21:02

内容提要:端午节将至,本市粽子销售日渐升温。与往年相比,传统北方口味粽子更加受欢迎。商家将馅料进一步精进、创新,价格也与往年持平。

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天津北方网讯:端午节将至,本市粽子销售日渐升温。与往年相比,传统北方口味粽子更加受欢迎。商家将馅料进一步精进、创新,价格也与往年持平。

在本市桂发祥、大桥道食品店、以及多家超市,现做的、冷冻的、礼盒装的各类端午节粽子正在热销。相比往年,今年消费者对传统小枣糯米、豆沙等口味更加热衷:

(市民1:咱们这人更喜欢接受北方的粽子会更多一些,送外地的也会了解一些我们北方的粽子。市民2:还是比较偏向咱们大众点大众口味的,像豆沙的、小枣、蜜枣的。像肉的、咸的、八宝的就是差点。)

顺应消费者需求,今年的品牌粽子大都推出了红枣、豆沙、杂粮等馅料,一些知名品牌更加注重传统口味馅料的精进提升,并更加突出食材的健康、营养。桂发祥十八街食品公司研发中心主任赵铮介绍:

(出录音:我们将红豆的产地就是要甄选,炒出来的豆子才有香味儿。像小枣买到市面上最好的小枣。像米我们都是选的安徽的糯米,这个粘度,包括洁白程度,口感也特别的软糯。还有粽叶,我们选南方若竹,特别清香,颜色也是比较翠绿一些。现在也是在做减糖,要把握好这个度。)

今年,多个品牌企业端午节粽子礼盒售卖已经恢复到2019年水平,许多商家在节前一周已经出现粽子礼盒卖断货的情况。同时,粽子售价与往年持平,散装的从2元到6元一个不等。

在大品牌食品企业对传统口味进一步做精做优的同时,一些近年来新兴品牌也探索在北方口味基础上,研发新的工艺,进一步创新。火神庙老城里钙奶汤圆今年推出三种新口味粽子,负责人刘恩梅说:

(出录音:今年咱就改革一下,主打三个新品,一个就是低糖绿豆沙,还有一种是纯脂巧克力的,还有一个就是肉松的。今年的粽子销量大概也是跟去年比要翻了两番。)

(天津广播新闻中心记者刘克琦)

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